Keuntungan dan industri yang dapat diterapkan menggunakan homogenizer

1 、 Ringkasan

Food homogenizer adalah mesin finishing makanan. Ini sering digunakan dengan mesin pencampur, pencampuran dan pengemulsi material. Fungsi homogenisasi adalah membuat komposisi bahan baku cair menjadi seragam, dan mengubah sifat fisik dan kimia bahan baku melalui homogenisasi, sehingga produk dapat memenuhi persyaratan proses dan meningkatkan kualitas produk. Diameter bola lemak dalam susu dikurangi menjadi kurang dari 2 μm, sehingga pengapungan bola lemak sangat tertunda, dan bola lemak dan air tetap dicampur secara keseluruhan untuk mencapai efek homogenisasi.

1. Tujuan homogenisasi

Sebuah. Pemisahan lemak lambat

Bola lemak cenderung mengapung di dalam susu dan membentuk lapisan lemak susu di permukaannya, yang dapat digunakan untuk pemisahan susu. Tetapi dalam produksi susu kental manis, es krim, susu coklat dan produk lainnya, perlu untuk menghindari pemisahan bola lemak. Homogenisasi adalah metode dasar untuk mencegah bola lemak mengambang.

b. Dapatkan produk homogen fase cair dan stabil

Homogenisasi dapat mengurangi diameter rata-rata bola lemak menjadi sepersepuluh dari aslinya, dan jumlah bola lemak 10.000 kali lebih banyak daripada susu yang tidak diolah.

c. Baik untuk pencernaan dan penyerapan

Karena ukuran partikel bola lemak yang dihomogenisasi sangat kecil maka daya cerna dapat mencapai 95% bila dicampur dengan zat gizi lain, sehingga kondusif untuk pencernaan dan penyerapan tubuh manusia.

2. Prinsip kerja homogenizer

Tekanan tinggi, dampak ekstrusi, dan kehilangan tekanan disebabkan oleh aksi mekanis atau efek hidrodinamika, sehingga material diekstrusi dan digiling di bawah tekanan tinggi, dicukur di bawah benturan yang kuat dan meluas di bawah kehilangan tekanan. Tujuan pemurnian dan pencampuran homogenisasi dicapai di bawah tiga fungsi ini.

3. Klasifikasi homogenizers

Homogenizer bertekanan tinggi

Penghomogen sentrifugal

penghomogen ultrasonik

Jet homogenizer

Rotari geser tinggi

Penghomogen pabrik koloid

2 、 Homogenizer tekanan tinggi

1. Prinsip kerja dan karakteristik homogenizer tekanan tinggi

Homogenizer tekanan tinggi menggunakan pompa reciprocating bertekanan tinggi sebagai transmisi daya dan mekanisme transmisi material untuk mengirimkan material ke katup kerja (katup homogenisasi primer dan katup emulsi sekunder). Dalam proses material yang melewati katup kerja, geser kuat, benturan dan kavitasi diproduksi di bawah tekanan tinggi, sehingga material cair atau partikel padat dengan cairan sebagai pembawa dapat menjadi sangat halus.

2. Struktur dan proses kerja homogenizer bertekanan tinggi

Pompa reciprocating tiga pendorong: menghasilkan tekanan tinggi

B dua tahap kepala katup homogen: bola lemak rusak dan tersebar

Mekanisme penggerak C: motor, batang penghubung engkol

Aksesoris D: panel kontrol, pengukur tekanan tinggi, pipa saluran masuk dan keluar, pegangan pengatur tekanan

E shell dan base

3. Keuntungan dan kerugian utama:

Dibandingkan dengan dispersi sentrifugal dan peralatan emulsifikasi (seperti pabrik koloid, pencampuran geser tinggi dan mesin emulsifikasi, dll.), Homogenizer tekanan tinggi memiliki efek pemurnian yang lebih kuat. Ini karena inti katup dan dudukan katup dari katup kerja terhubung erat pada posisi awal, tetapi mereka dipaksa untuk mengeluarkan celah oleh cairan umpan saat bekerja. Untuk memenuhi putaran kecepatan tinggi dan tidak menghasilkan terlalu banyak panas, harus ada celah besar antara stator putar peralatan emulsifikasi sentrifugal (relatif terhadap katup homogen); pada saat yang sama, karena mekanisme penggerak homogenizer adalah pompa bolak-balik perpindahan positif, secara teori, tekanan homogen dapat ditingkatkan tanpa batas, dan semakin tinggi tekanan, semakin baik efek pemurnian. 2) Fungsi pemurnian homogenizer terutama untuk menggunakan interaksi antar material, sehingga kapasitas pemanasan material kecil, sehingga kinerja material pada dasarnya tidak berubah. 3) Homogenizer dapat mengirimkan material secara kuantitatif karena bergantung pada pompa reciprocating. 4) Homogenizer mengkonsumsi banyak energi. 5) penghomogen rentan, dan pekerjaan pemeliharaan berat, terutama dalam kasus tekanan tinggi. 6) homogenizer tidak cocok untuk kasus dengan viskositas tinggi

3 、 Penghomogen sentrifugal

1. Homogenizer sentrifugal (purification homogenizer): pertama dengan klasifikasi gaya sentrifugal, dan kemudian dengan rotasi kecepatan tinggi untuk menghasilkan gerakan relatif yang keras, sehingga dapat dihomogenkan.

2. Bagaimana cara kerjanya

Homogenizer sentrifugal menggunakan drum berputar berkecepatan tinggi untuk membagi cairan material menjadi tiga fase dengan kepadatan tinggi, kepadatan sedang dan kecil di bawah aksi gaya inersia. Komponen material (termasuk kotoran) dengan kepadatan tinggi cenderung ke dinding drum. Material dengan kepadatan sedang dibuang di sepanjang pipa atas. Lemak dengan kepadatan rendah dibawa ke ruang atas, yang memiliki cakram dengan gigi tajam, sehingga bahan dikelilingi dengan kecepatan tinggi.

Berputar di sekitar disk dan menghasilkan gerakan relatif kekerasan, membuat pusaran lokal, mengakibatkan pecahnya bola lemak dan mencapai tujuan homogenisasi.

3. Karakteristik homogenizer sentrifugal

✧ dalam peralatan yang sama, satu operasi dapat menyelesaikan homogenisasi dan pemurnian, menghemat investasi.

✧ keseragaman.

✧ persyaratan material yang tinggi untuk mesin. Artinya, kekuatan material harus tinggi dan bobotnya harus ringan, untuk meningkatkan kecepatan putaran

Set efisiensi homogen ditingkatkan.

4 、 Ultrasonic homogenizer

1. Ultrasonik homogenizer: penggunaan ultrasonik adalah karakteristik gelombang longitudinal, ekspansi dan kompresi cepat, homogenisasi.

2. Homogenizer ultrasonik standar Sbs2000

Sistem ini digunakan untuk mencampur lumpur lunak / minyak dan emulsi air. Melalui konverter ultrasonik, minyak dan air diemulsi menjadi emulsi dengan diameter partikel hampir satu mikron dengan menggunakan kavitasi ultrasonik dan tindakan mekanis.

5 、 Jet homogenizer

1. Jet homogenizer: gunakan aliran uap atau udara tekan untuk memberikan energi homogenisasi material, tabrakan material dan tabrakan logam, homogenisasi.

2. Homogenizer kecepatan tinggi tipe Tg-200 barel

Ini memiliki banyak fungsi, seperti homogenisasi, pencampuran, penghancuran dan emulsifikasi. Dengan menggunakan mekanisme aksi serentak hisap, semprotan, tumbukan, geser dan turbulensi, bahan tersebar merata dalam media campuran, mencapai efek non demulsifikasi jangka panjang.

Lingkup aplikasi

Kosmetik, obat-obatan, produk susu, makanan, deterjen, perasa dan pewangi, zat warna, bahan kimia kulit, pelapis, minyak silikon teremulsi, dll.

6 、 Faktor-faktor yang mempengaruhi efek homogenisasi

1. Suhu (T)

Ketika t meningkat, tekanan uap jenuhnya juga tinggi, dan rongga spasiotemporal yang homogen mudah terbentuk