Proses memproduksi saus bumbu majemuk

Proses memproduksi saus bumbu majemuk terutama mencakup empat langkah utama: pretreatment bahan baku, pencampuran dan pencampuran, sterilisasi dan pengisian, dan inspeksi kualitas .
1. pemrosesan bahan baku
Pilih sayuran segar (seperti tomat dan cabai), rempah -rempah, minyak, gula dan garam, dan bahan baku lainnya . Setelah pembersihan dan memotong, beberapa bahan perlu dikukus, dilunakkan atau dikalahkan . rempah -rempah perlu dihancurkan dan diabaikan untuk memastikan ukuran partikel yang seragam {{{{{2} {{{{2 {{{2
2. pencampuran dan pencampuran
Menurut rasio formula, masukkan bahan baku ke dalam pot sandwich atau tangki pencampuran, tambahkan penstabil, pengawet dan bahan tambahan lainnya, mengontrol suhu pada 60-80 derajat dan terus diaduk untuk sepenuhnya mencampur zat rasa dan membentuk tubuh saus yang seragam .
3. pengisian sterilisasi
Adopting pasteurization (85-95℃, 15-30 minutes) or ultra-high temperature instantaneous sterilization (135℃/3-5 seconds), then filling into sterilized glass bottles or heat-resistant bags while hot, sealing and rapidly cooling to suppress microorganisms.
4. inspeksi dan pergudangan kualitas
Uji warna, viskositas, nilai pH, dan indikator mikrobiologis dari produk, label dan kemas setelah lulus inspeksi, dan simpan pada suhu kamar dalam gelap . seluruh proses harus mematuhi persyaratan sistem HACCP untuk memastikan keamanan pangan dan stabilitas rasa .