Perkembangan terkini dalam industri saus

Perkembangan terkini dalam industri saus
Inovasi teknologi dan peningkatan industri
Teknologi pembuatan bir yang cerdas: Saus kedelai chubang meningkatkan proses "embun malam kering matahari" tradisional ke mode produksi kuantitatif melalui matriks pengeringan matahari modern dan sistem kontrol suhu cerdas, mencapai transformasi industri dari teknik pembuatan bir warisan budaya tidak berwujud. Pada saat yang sama, Huang Shanghuang menerapkan sistem kontrol cerdas yang dipatenkan untuk mengembangkan teknologi memasak tak berawak, membentuk sistem penelusuran proses penuh, dan dianugerahi judul perusahaan demonstrasi manufaktur Provinsi Jiangxi.
Inovasi Produk Sehat: Industri ini mempercepat promosi teknologi "mengurangi garam tanpa mengurangi rasa". Perusahaan terkemuka telah meluncurkan kecap kelas khusus dengan pengurangan garam 30% melalui teknologi hidrolisis enzimatik yang ditargetkan, mengurangi kandungan garam di bawah 12 gram/100ml; Perusahaan Curd Curd yang difermentasi menggunakan fermentasi gradien dinamis untuk mengurangi kandungan garam sebesar 40%. Saus Nanshan Po Chili menggabungkan 300 tahun teknik warisan budaya tidak berwujud dan keahlian modern, dan telah memperoleh kualifikasi ekspor dari 190 negara di seluruh dunia.
Tren pasar
Peningkatan Konsumsi: Permintaan bahan makanan alami dan saus meningkat, dan penerapan bahan -bahan umami seperti jamur shiitake dan rumput laut berkembang. Produk yang difermentasi ditingkatkan dalam tingkat rasa melalui teknologi konversi asam amino.
Transformasi Saluran: 83,6% saus salad dijual melalui supermarket, dengan saluran online menyumbang 5,6%; Huang Shanghuang dialihkan ke domain pribadi toko melalui Tiktok dan mengambil platform, dan bisnis online pada paruh pertama tahun ini menyebabkan pertumbuhan laba 26,9%.
Evolusi Pola: Lebih dari 6000 perusahaan bumbu memiliki kurang dari 30% CR10, dan merek tradisional seperti Haiti dan Lee Kum Kee bersaing dengan kekuatan baru yang sehat seperti Qianhe dan Songxian di pasar akhir {{{3 {3} {3} yang tinggi.