Salad dressing / sistem bahan mayones

Saus salad / mayones

Saus salad dan mayones adalah bumbu umum dalam makanan Barat. Mereka termasuk jenis saus bumbu dan semi-padat. Ini adalah emulsi asam lemak tinggi yang terbuat dari minyak nabati, telur, garam, gula, rempah-rempah, cuka, pengental emulsi, dll. Perbedaannya ditentukan oleh kandungan minyak dan kuning telur

Mayones: minimum 75% lemak dan lebih dari 6% kuning telur